Cómo hacer una pitaya congelada

¿ Cómo hacer una hermosa pitaya liofilizada?

El proceso en el que la pitaya se pela y corta, luego se congela en un ambiente de baja temperatura y baja presión para eliminar la humedad.

Aquí hay un método común para secar en congelación la fruta de dragón:

Prepara la fruta del dragón: elige una fruta de dragón madura, la piel debe ser brillante y elástica.Esto ayudará con un proceso de liofilización uniforme.

Precongelación: Coloque las rebanadas de fruta de dragón en forma uniforme en un plato de congelación o en una hoja de hornear, asegurándose de que no se toquen demasiado.Luego coloque la bandeja de congelación en el congelador para que se congele a -18°C o menos, lo que ayuda a congelar la fruta del dragón rápidamente y conservar su forma y color.

Colocar en el liofilizador: Coloque las rodajas de pitaya precongeladas en la bandeja de congelación del liofilizador, asegurándose de que haya un espacio adecuado entre ellas.Coloque la bandeja en el dispositivo de acuerdo con las instrucciones del liofilizador.

Proceso de liofilización: arranque el liofilizador y ajuste los parámetros como la temperatura, la presión y el tiempo de acuerdo con los ajustes del equipo.El proceso de liofilización puede tardar varias horas o incluso más, dependiendo del grosor de la fruta del dragón y el rendimiento del liofilizador.

Terminado el proceso de liofilización: una vez completado el proceso de liofilización, el liofilizador indicará la finalización. En este punto, la fruta del dragón debe estar seca y crujiente.

Almacenamiento: Coloque las rebanadas de fruta de dragón liofilizadas en un recipiente hermético o una bolsa de vacío para evitar que entre la humedad y el aire.

Las frutas de dragón liofilizadas se pueden comer directamente como un bocadillo saludable, o se utilizan para hacer conservas, salsas, jugos u otros usos culinarios.Tenga en cuenta que las frutas de dragón liofilizadas pueden volverse frágiles y quebradizas, por lo que debe manejarse y almacenarse con cuidado.