La tofu liofilizada de grado espacial debuta en la feria comercial de Harbin, lo que indica la expansión del mercado de consumo

Una empresa agrícola china presentó por primera vez un novedoso producto de tofu liofilizado de calidad espacial en la 35ª Feria Económica y Comercial Internacional de Harbin el 17 de mayo, lo que atrajo un importante interés de compradores internacionales y socios minoristas nacionales, y puso de relieve cómo la tecnología de liofilización se está expandiendo mucho más allá de las aplicaciones industriales tradicionales.

Nenbei Farm presentó en la feria su tofu liofilizada de “calidad aeroespacial”, aprovechando los recursos agrícolas del suelo negro de la provincia de Heilongjiang y la avanzada tecnología de liofilización al vacío. El producto, que utiliza liofilización al vacío sin oxígeno a bajas temperaturas para sublimar la humedad, puede rehidratarse en solo un minuto y permanece estable durante más de un año a temperatura ambiente, al tiempo que conserva un alto contenido de proteínas y un aroma natural de soja. Según el informe publicado el 20 de mayo, la granja obtuvo intenciones de cooperación preliminares de múltiples clientes en la feria, incluidos distribuidores con sede en Beijing y JD.com. El producto figura en la plataforma de comercio electrónico de JD desde 2025, con estrategias de ventas omnicanal dirigidas a diversos escenarios de consumidores.

Este lanzamiento de producto de consumo se asienta sobre una base industrial en rápido crecimiento. Los datos de una encuesta de terceros muestran que el mercado de comidas preparadas liofilizadas de China superó los 20 mil millones de yuanes en 2025, lo que representa un crecimiento interanual del 38%, un aumento que ha impulsado directamente la adquisición de equipos de liofilización. Durante el período 2014-2024, el mercado de alimentos liofilizados de China se expandió de 848 millones de yuanes a 3.800 millones de yuanes, logrando una tasa compuesta anual del 16,1%, aunque el consumo per cápita todavía está muy por detrás de las economías desarrolladas, lo que indica un potencial de crecimiento interno sustancial. Al mismo tiempo, China se ha convertido en la principal base de producción mundial de alimentos liofilizados, con exportaciones que alcanzan los 4.828,5 millones de dólares, exportando en gran medida a los mercados de consumo de Europa y América del Norte.

Para los compradores y especificadores internacionales de equipos de liofilización, este caso de tofu ilustra cómo la tecnología de liofilización está creando valor mucho más allá de las aplicaciones tradicionales farmacéuticas y de procesamiento industrial de alimentos. A medida que los propietarios de marcas comercializan cada vez más productos liofilizados directamente a consumidores preocupados por su salud, sus requisitos de equipos de liofilización se están expandiendo más allá de las simples métricas de capacidad. Las decisiones de compra ahora dependen cada vez más de cuatro capacidades interrelacionadas: consistencia del proceso que garantiza la calidad y la estabilidad en el estante de un lote a otro; certificación de seguridad alimentaria y sistemas completos de trazabilidad de la calidad; flexibilidad de ingeniería para dar cabida a diversas materias primas, desde frutas y verduras hasta productos y proteínas de soja; y controles inteligentes que permiten el monitoreo remoto y la validación del cumplimiento de las exportaciones. Para los compradores internacionales, asociarse con fabricantes que destacan en estas áreas será esencial para seguir siendo competitivos en un mercado de alimentos liofilizados que se prevé alcanzará los 63.300 millones de dólares en 2036, con un crecimiento anual compuesto del 6,3%.